NOVA SLOVENSKA PIZZA PEČ KENDX EKSLUZIVNO SAMO PRI NAS!

Če kupite štruco kruha pri lokalnem peku ali uživate v pici, pečeni v krušni peči, kaj je tisto, kar najbolj cenite? Predvidevamo, da je na vrhu seznama tista popolno zapečena in hrustljava skorjica. Če se peke kruha in pice pogosto lotite v domači kuhinji, je pravi izziv doseči takšno skorjo. Tu pride na vrsto šamotna plošča. 

V keramični industriji se gline, ki so odporne na deformacije in taljenje pri visokih temperaturah, imenujejo šamoti. Torej šamot ni blagovna znamka? Ne, je svetla glina, pridobljena iz zemlje in je neobičajno odporna na vročino. Ko se šamot in emajl povežeta pri visokih temperaturah, ki presegajo tudi 900°C, tvorita lep, a trden material. In takšna je tudi šamotna plošča. Ker je šamotna plošča neporozna, ne vsebuje nobenih kotičkov in špranj, kjer bi se lahko nastanili mikrobi in vonjave. Vzdrževanje je zato povsem preprosto. 

Šamotna plošča je eno najpomembnejših sredstev za doseganje najboljše napolitanske pice. Zaradi svoje sposobnosti velike akumulacije toplote je primerna tudi za domače pečice. To pomeni, da tudi če se vaš dom ne ponaša z zunanjo pizza pečko kot je Ooni, lahko doma s šamotno ploščo še vedno spečete pico, podobno tisti iz krušne peči. 

Verjetno že vemo, da se največ ljudi s šamotno ploščo rokuje pri peki pic. Pa vendar šamotna plošča omogoča peko tudi drugih kulinaričnih specialitet, ki si jih vaše srce poželi. Šamotna plošča je odličen kuhinjski pripomoček, toda kdo se želi odpovedati dragocenemu prostoru samo zaradi pripomočka, ki nudi le eno vrsto uporabe? Od popolnoma hrustljavega krompirja do pečenega mesa, pogosto spregledana šamotna plošča je veliko bolj vsestranska, kot ste mislili.

Šamotna plošča je zmagovalka kuhinje, ko govorimo o peki hrane. Zahvaljujoč njeni sposobnosti učinkovitega uravnavanje temperature, je podobna peki v ponvi iz litega železa. In pa bonus: uporaba olja ni priporočljiva. Medtem, ko kovinske ponve povzročijo veliko nihanja temperature v pečici, šamotna plošča ohranja enakomerno toploto in posledično zagotavlja bolj enakomerno peko.

Da doživite vso njeno raznolikost, poskusite teh 8 pametnih načinov, pri katerih jo lahko uporabite: peka krompirja in zelenjave, peka žemljic, pečenje kruha in sendvičev, mesa, sladkih penic, piškotov, piščanca, in ogrevanje hrane, ki nam je preostala od prejšnjega dne.

Seveda ni nič narobe, če ta pripomoček uporabite za njegov prvotni namen - pripravo izjemne pice! Upoštevajte nekaj profesionalnih nasvetov kuhrskih mojstrov: vedno pustite, da se testo najprej segreje na sobno temperaturo, saj bo z njim lažje delati. Pico pecite dokler ni zlato-rjava in pred peko počakajte dovolj časa, da sta pečica in šamotna plošča dovolj segreti. To vam bo omogočalo, da pripravite pico restavracijske kakovosti.

Šamotna plošča je zelo enostavna za uporabo. Če se boste držali naslednjih korakov za pravilno uporabo šamotne plošče, bodo vaše specialitete iz peči čudovito zadišale in imele nebeški okus. Koraki za pravilno uporabo šamotne plošče so naslednji:

Poleg ugodne cene in priročnosti, ki jo nudi šamotna plošča, saj jo lahko hranite kar v pečici ali na vrtnem žaru za mikavno ceno, je njena velika korist tudi tradicija in domač okus pečenih dobrot. Jedi pripravljene na plošči imajo boljši okus, so bolj hrustljave in pečene na nekoliko bolj tradicionalen način.

Šamotna plošča se lahko uporablja tudi za peko na žaru. Čeprav izgleda masivno, pa zahteva vsaj malce nežnosti pri rokovanju, saj je izjemno trdna in lomljiva. Ob velikih temperaturnih spremembah obstaja večja možnost, da šamotna plošča popoka. Šamotne plošče v naši spletni trgovini so izdelane iz najboljšega izbranega šamota, sušene in segrete na visoki temperaturi in so izredno odporne na temperaturne spremembe, praske in zlom.

Najbolj pomembne lastnosti šamotne plošče so enakomerno segrevanje, absorbiranje vlage in kuhanje brez maščob, kar je bistveno za popolno pečenje. Ognjevarna glina je popolnoma naraven material, zato lahko čez čas pride do barvnih razlik oziroma obarvanosti in manjših nepopolnosti na šamotni plošči. To pa vsekakor ne vpliva na njeno uporabo.

Ali je šamotna plošča namenjena tudi peki v električni pečici? Zagotovo da. Svojo električno pečico lahko s šamotno ploščo kadarkoli spremenite v krušno peč. Šamotna plošča je skupek toplotne mase - nanj položite nepečeno hrano, predhodno segret kamen (šamot) pa sam zagotovi dovolj toplotne energije, da se hrana speče. Ni nujno, da vsa ta energije prihaja iz zraka v pečici ali iz toplote, ki jo oddajajo grelni elementi. Pomembno je, da se kamen segreje, preden se nanj položi pica ali druga specialiteta - od kod prihaja toplota, naj bo to plinski plamen ali električno grelno telo, ni niti malo pomembno.

Šamotna plošča v električni pečici ne bo nič tuja, vendar bo prišlo do nekaj kompromisov. Električna pečica se segreje precej počasneje, in če je šamotna plošča velika in težka, bo tudi ta potrebovala več časa, da se segreje. Da boste popolnoma prepričani, da je šamotna plošča dosegla želeno temperaturo, boste morali za to poskrbeti s čim daljšim predgrevanjem. Pečica bo morda namreč trdila, da je segreta do najvišje temperature, preden se šamotna plošča zares segreje na enako temperaturo, ker termostat v pečici meri samo temperaturo zraka.

Prednost uporabe šamotne plošče v električni pečici je ta, da ta bolje zadržuje toploto in nudi na splošno bolj enakomerno segrevanje. Torej, če ste pripravljeni ustrezno predgreti šamotno ploščo, boste dolgoročno od nje imeli veliko korist. Priporočamo, da za peko v električni pečici šamotno ploščo položite v spodnji del pečice. Vstavite ga čim dlje od brojlerja, saj lahko šamotna plošča zaradi toplotnega šoka poči, ko pa je ta na sredini ali dnu pečice, pa vas to ne bi smelo skrbeti. 

Poglejte si spodnji video kako izgleda peka s šamotno ploščo v električni pečici:

Za najbolj kvalitetne izdelke in brezskrben nakup se za nakup šamotne plošče odpravite v našo spletno trgovino I Love Pizza - kjer dobite čisto vse za pico. 

V spletni trgovini so vam na voljo različni kompleti za najbolj enostavno peko okusnih pic.